Pâte de tamarin sans pépins

Le fruit du Madd ou Saba est une enveloppe bulbeuse qui contient des graines recouvertes d'une chair jaune pâle très douce et juteuse. Les graines sont piquantes et sucrées. Vous pouvez déguster les fruits tels quels ou les assaisonner avec du sucre, du sel, du poivre, etc. Mélangée à de l'eau et du sucre, la chair donne un jus délicieux