Louez l’huile de palme régulière

Le Zomi ou huile de palme de cuisson est obtenu en faisant cuire des fruits de noix de palme mûrs et déjà récoltés dans une grande casserole pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et tendres.
Les fruits cuits sont placés dans un grand mortier et écrasés délicatement à l’aide d’un pilon pour éviter d’endommager la noix, mais uniquement pour extraire le jus de la pulpe qui les recouvre. Une fois cette opération effectuée, le jus obtenu est filtré pour éliminer les cendres, puis à nouveau bouilli.
À ce stade, on peut voir l’huile fraîche qui flotte sur le contenu du bocal et qui est transvasée dans un autre bocal.
L’huile fraîche du fruit du palmier est traditionnellement utilisée pour manger de l’igname ou du plantain grillé en Afrique, notamment dans les fermes après une dure journée de travail.
L’huile de palme de cuisson reste la plus grande source de tocotriénols – une forme de vitamine E connue de l’homme. Cela contribue à protéger l’organisme contre des maladies telles que le cancer, les troubles sanguins et aide à maintenir une bonne peau et la fertilité.
Il est également très riche en vitamine A qui contribue à assurer une bonne vision et à prévenir la cécité nocturne et de nombreux autres types de problèmes oculaires.